Скорее, Каплан называют человеком с каштан, то есть красновато-коричневые волосы. По другой версии, основанные на прозвище глагол "koshtovat" имеет несколько значений: "попробовать", "значение", "знать", "лечить". Таким образом, во Владимирской и Псковской диалектов Koshtanom называется гуляк, пьяный и на востоке России - жулик, информеры, а также адвокат по связям с общественностью. Градация / и находился под влиянием "akayuschih" диалекты.
реже Каштанов - русифицированная еврейская фамилия, образованная от словосочетания "коэнов shluhey ди-shmaya ninhu" - "священники (раввины) -. посланниками небес" Каштан, в конце концов получил название Каштанов.