Копытько фамилия происходит от прозвища копыта. Скорее всего, копыта называют хромой. Тем не менее, это имя может быть предоставлена, и по роду деятельности: выпас лошадей, овец, коз и коров. Таким образом, вполне вероятно, что основатель Копытько был пастухом.
Я должен также упомянуть, что слово "копытом", "копыта" в некоторых диалектах было совсем другое дело. В Архангельске копыта называемые кокошники и Костромской и Воронежской - пирожные, торты в форме копыта, которые пекли на Благовещение за овец. В Ярославле, а также в шутку называл копыта плохие, дешевые сигары. Любое из этих значений может также стать основой фамилий.
Позже прозвище копыта, чтобы назвать Копытько.