Фамилия является фонетическим вариантом Korovaytsev Karavaytseva имена, которые возникли в результате влияния "okayuschih" диалекты. Фамилия происходит от прозвища Karavaets. Обычно называют весь хлеб хозяин, цельнозерновой хлеб. В Рязани слово, означающее диалекте было "пресный хлеб, торт", в Новгороде - «круглый пирог с курицей," в Туле - ". Прохладно каши, запеченные в чашу" Кроме того, в Тамбовской области номинальные "буханка" имело значение "Slumber Party". Это было связано с тем, что традиционно подается на хлеб партия курица.
вероятно, прозвище Karavaets относится к так называемой «профессиональной» имен, содержащее указание на род занятий человека. Поэтому можно считать, что караван прозвали человеком, который хлеб и продаются эти продукты. Тем не менее, не исключено, что прозвище Karavaets получали либо полное лицо или его страсть для этих лакомств. Karavaets в конечном счете получил название Korovaytsev.