Фамилия Курбет формируется из аналогичных прозвища, снизу - вверх на французский «courbette» - \прыжок\ и латинским «curvum» — «кривой, изогнутые». Курбет это лошади верхом прыжок с предустановленной передние ноги. Вполне вероятно, основатель рода ехал Курбет. **
* Курбет — российский благородных кланов, чьи герб был включён в 17 веке частью общего gerbovnika родов Российской империи \на номер 128. в конечном итоге получил название Курбет.
Среди самых известных однофамильцев иммигрировали — Владимир Курбет (р. 1930), молдавский танцовщица, Народный артист СССР (1981). С 1957 до 1958 года, учитель, художественный руководитель и главный балет ансамбля народных танцев «Joc». Государственная премия СССР в 1972 году.