Фамилия Лапшин формируется из прозвищу Лапша, которая основана на нарицательным "лапша", значение которого В. Далее в "Толковом словаре русского языка" определяет как "тесто на полоски iskroshennoe суп, макаронные изделия". Вполне вероятно, что прозвище относится к так называемой «профессиональной» именования содержащей ссылку на деятельность человека. Это говорит о том, что основатель рода Лапшин, производит и реализует хлебобулочные изделия. Тем не менее, мы не можем исключать, что прозвище было использовано лапша в переносном смысле, по отношению к худощавый человек высокого роста.
Ник лапшу и фамилию Лапшин довольно старая. Таким образом, в "Onomastikone" академика С. Б. Веселовского исправлено: Дмитрий лапша, горожанин людей в 1623 году, Новгороде. Лапшин, Михель и Григорий, 1568, Ярославль, Дмитрий (Митя), Лапшин, крестьянин, в 1536 году, Переславль. Лапша, в конце концов получил название Лапшин.
Среди самых знаменитых однофамильцев - Иван Лапшин (1870-1952), русский философ, последователь А. И. Введенского. Понимание II Лапшин конкретных философских знаний была постоянной основе в своем эссе «Философия изобретения."