Фамилия мамалыга исходит от прозвища мамалыга. Псевдоним «Мамалига» восходит к имени молдавско-румынской национальное блюдо \Мамалига\ (мамалыга). Мамалига является прохладно zavarennaâ кашу из кукурузной муки, вы хотите сократить поток voŝënoj или специальные деревянные нож.
в далекое прошлое мамалыга был основной продовольственной Румынии крестьян и неимущих, представляющие хлеб. Во времена когда в Дунайских княжествах была еще не приведены кукурузы, проса сделал мамалыгу. Раннее упоминание о кукурузные поля в молдавском Княжестве, относится к времени Константина Дука (1693 — 1695). Кукуруза стал очень быстро распространилась, потому, что это не делается, дань турки. Полента кукурузы, гораздо лучше в вкусовые качества и калорий, чем мамалыга просо, izgotavlivavšaâsâ.
Главные составляющие этого блюда, вода, соль и кукурузная мука. Все это в čugunke, с использованием специальных палка мешалки неоднозначными. Потому что он является очень сильным, полента часто едят вместо того хлеба.
На этой основе можно предположить, что основателем был страстным любителем полента блюдо или управлять его Специальный поезд.