Фамилия Облатов происходит от прозвища Облатов. Прозвище Облатов, вероятно, происходит от украинского глагола "oblatati", что означает «исправиться, пришивать патчи для ремонта одежды." Возможно, это прозвище относится к числу так называемых «профессиональных» имен и указывает на деятельность предка.
По другой версии, основанные на прозвище Облатов является прилагательное "oblatany" - "одетый в одежду пропатчен". В этом случае, скорее всего, прозвище отражает социальное положение человека.