По некоторым данным его прозвища были исторически первый тип личных имен, спрос на который не устраняется даже с появлением личных имен. Имена часто повторяются, и поэтому не всегда легко определить человека. Олейник фамилия украинского происхождения, к которым, в частности, указывает на отсутствие суффикса семьи, которая характерна для украинской ономастике. Олейник фамилия происходит от той же прозвище, которое восходит к нарицательным "Олейник". Это слово происходит от существительного "oleya" (старое название растительного масла) с суффиксом-ник лидера. Олейник в России называли тех, кто занимается производством растительного масла или его продажи. Соответственно, прозвище относится к числу Олейник так называемых «профессиональных» имен, указывая на оккупацию предка.
Чтобы получить масло, семена первой высушивают и стучал в мельнице или вручную в ступке. Затем семена просеянной через сито, остатки стучал снова. Измельченной массы были помещены в горшках и нагревали в печи. Горячей массы был завернут в плотную ткань белья и положил в деревянной палубе между двумя умирает. Эти пластины выдавленный через клинья. По клинья были бить плохо (а значит, и называется Олейников masloboynikami). Под палубой был введен блюда, в котором текла нефть.
С древних времен, масло считалось воплощением духовного просвещения, благодати, плодородия. Помазание елеем во зрения древних славян символизирует приток новых, божественной жизни, посвящение, нисхождение божественной благодати и милости. легли в основу семьи Олейник. Иногда прозвище глава семьи передаются потомству в неизменном виде. В конце концов получила название Олейник.
Среди известных имен представителей - Вадим Олейник Клавдиевич (1922-1944), ветеран Великой Отечественной войны, Герой Советского Союза, Олейник Олейник (1925-2001), советский математик , академик РАН, руководитель Московского государственного университета, профессор Вячеслав Олейник (р. 1966), украинский борец (греко-римская борьба), олимпийский чемпион.