Фамилия Olibash формируется из аналогичных прозвище. Вероятно, она восходит к диалекту "olyabysh" - так называют в некоторых торт круглой диалектов, блины. Можно предположить, что это прозвище было повар, пекарь, или просто человек, которому это блюдо особенно успешным. Соответственно, прозвище относится к Olibash так называемых «профессиональных» имен, содержащую ссылку на деятельность человека.
Согласно другой, менее вероятные гипотезы, прозвище происходит от топонима. Olib - остров в Хорватии, в северной Адриатике. В этом случае, основатель семьи могли быть родным или житель острова. В конце концов получила название Olibash.