Фамилия Ostaltsev формируется из прозвищ Ostalets. Скорее всего, это связано с глаголом "оставить" - ". Не трогайте, не волнуйтесь, не прощаться, устранять" В этом случае прозвище мог бы сослаться на один уровень поведения.
В Перми и Псковской областях, как в старину называли человека не выпустили работать вместе. Он также часто получали прозвища тот, кто всегда отстает, шел позади всех. Кроме того, Ostaltsem называть его имени, и сирота или одного человека. Ostalets в конечном счете получил название Ostaltsev.