Фамилия Perchun формируется из прозвище Перец. Она берет свое начало от нарицательным "Перец" - "растение, плоды свойственны острый вкус и используются в качестве пряности." Возможно, прозвище Перец содержит ссылку на какой-либо вид деятельности основателя семьи (повар), или об особенностях его характера и поведения (вспыльчивый, горячий).
Согласно другой гипотезе, на основании семейных Perchun пользуется большой популярностью, уменьшительное еврейский человек по имени Перец (Перец), которые переведены на русский язык означает "извержение" - Perchun. Это имя носил сын Иегуды, внук Иакова. Перец стал основой семьи Perchun. Перец в конечном счете получил название Perchun.