Фамилия Pivovrov формируется из Брюер прозвища. Он относится к так называемой «профессиональной» имен, содержащее указание на род занятий человека. В этом случае, пивовар в старину называли человека, который варит пиво на продажу.
Одна из первых упоминаний названий относится к началу XVII века в исторических документах того времени записал Дмитрий Пивоваров, начальник таможенного, 1634, Солт-Вычегды. Брюэр в конце концов получил название Pivovrov.