Фамилия пистоли формируется из прозвище Пистолет, который происходит от слова "пистолет", то есть пистолет. Скорее, речь идет о так называемых «профессиональных» имен содержащей ссылку на деятельность человека. Вполне возможно, что прародителем был Pistolevyh оружейника.
Согласно другой, менее правдоподобной версии, прозвище Пистолет может быть связано с именем старой испанской золотой монеты пистоль. Пистолет, в конце концов получил название пистолетов.