Фамилия образована от прозвища пойло пойло. Скорее всего, оно восходит к глаголу "выпить" - "дать или получить пить, чтобы утолить жажду для кого-то", "фокус опьяняющий, вино и обедать, смазать, чтобы поить пьян". Исходя из этого, можно предположить, что пойло известен как человек, которые пили много воды или любитель алкогольных напитков.
Кроме того, любой напиток под названием пойло, особенно для крупного рогатого скота. Возможно, прозвище применяться к числу пойло "профессиональных" имен, например, так можно назвать человека, который ухаживал за скотом, водопоя скота. Помоему, в конечном счете получил название пойло.