Фамилия Саламатин формируется из прозвищ Саламат, которая восходит к нарицательным "Саламат" - ". Пудинг или кашицу из муки и сала или сливочного масла" Некоторые исследователи полагают, что это слово заимствовано из тюркских языков. Однако, есть также версия, что "Саламат" в тюркских языках пришли из русского языка. Судя по всему, Саламат называют любителем пищи, или кто продал его.
Однако, в некоторых диалектах слово употребляется в смысле "пустозвон, болтун". В этом случае прозвище может также указывать на характер родителей. Распространенность фамилии Саламатов, Саламатин, Соломатин может отражать тот факт, что в прошлом блюдо под названием "Саламат" был чрезвычайно популярен.