Лосось фамилия образуется из древних арабских имя Салмана, что в переводе на русский язык означает «мир» или «лишены защиты." Салман - сокращенная форма от библейского названия Салманасар, который носил один из ассирийских царей, который выиграл большую часть Сирии и Финикии.
Имя довольно древний. Таким образом, в "Onomastikone" С. Б. Веселовского отметил: Салман Симанский, помещик, в начале XVI века, Новгород, Салман, фермер, в 1545 году, Новгород, Салман глухих, novotorzhets, выполненный в опричнину, Иван лосося, секретарь Нижний Новгород квартале, 1600, Москва; Salmonovy, начало XVI века, Переславль, во второй половине XVI века и позже, Коломна района.