Фамилия происходит от Сапко прозвища Sapa. Прозвище Сапа восходит к naricatel′nomu «sapina \, который имеет значение «истирания, скретч». Вполне возможно, что это прозвище был zadire, vspyl′čivomu, эмоциональный человек.
Это также возможно, что прозвище связанные с украинской командой «sapati», который переводится на английский язык как \садоводы, прополка, удаление сорняков. В этом случае Sapoj может prozvat′ трудолюбивый крестьянин, добросовестно вести моей отрасли. **
* Позднее прозвище Сапа, для названий Сапко.