Фамилия Sitnev был образован из прозвища Siten′. Скорее это касается так называемых «профессиональный» imenovaniâm, содержащий указание человеческой деятельности. Возможно это прозвище является мастер, изготовления сита и их продажи.
Кроме того, можно sitnyj pekšego человека prozvat′ хлеб, мука, просеянная через сито. Он был гораздо более тонким rešetnogo хлеб, который vypekalsâ из муки, просеянная через сито. Бедные было «вызвано» виды хлеба. Они печь обойную и призвал mâkinoj. Лучший же хлеб, который был на таблице в богатых домах, был «krupčatyj» белого хлеба из хорошо обработанной пшеничной муки.
Во время сбора урожая, когда не хватает запасы ржаной и пшеничной муки смешанного с разного рода добавки, позднее картофель, морковь, свекла, как дикие — желуди, кора дуба, Крапива, банка.
Длинные пекарей пользуются чести и уважения. Если в XVI и XVII веках, простых людей в России у себя дома и в официальных документов пренебрежительные названия, Гришко, Fed′ka, Mitroška, пекари с этими именами был рассмотрен как, соответственно, Федор, Григорий, Дмитрий. Siten′, в конечном итоге получил название Sitnev.