Сметанников фамилия происходит от прозвища Сметанников. Прозвище происходит от нарицательного Сметанников "кислый". Таким образом, можно предположить, что это имя принадлежит к так называемой «профессиональной» имен, указывающих на вид родителя. Скорее всего, основатель Сметанников, занятых в производстве и продаже сметаной.
Следует отметить, что крем является одним из любимых блюд славян. На протяжении многих веков он использовался в качестве соуса к почти любому блюду - каши, картофель и даже мясо и рыбу. Не удивительно, что старые, сметана считается символом богатого стола.
Позже Сметанников прозвище имя Сметанников.