Фамилия Стародубцев формируется из Стародуба прозвища. В старину называли Стародубов не глуп, далеко, глупый человек. В России, символом которой прозвище, прочность, твердость и другие положительные качества. Например, в говорах прозвище Смоленской Стародуб что означает "мудрый, честный, волевого человека."
Дуб - одна из самых почитаемых у славян деревьев. Он символизировал мужественность, сила, прочность, твердость, и связался с Перуном способ гром, и служил в качестве жертвенного объекта.
По другой версии, основанные на том, что имя прозвище Стародубец. Может быть, они называются уроженец села или деревни Старые дубы. В старые дубы не были редкостью, поэтому корень название "Дуб" являются довольно распространенным явлением.
По-видимому, основатель клана стал Стародубцев Алеша Исаевич Стародубцев из Белева упоминается в исторических документах в 1626 г. Стародуб, в конце концов получил название Стародубцев.