Узаков фамилия формируется из тюркских мужских имен Узак, что означает "оставшийся в живых" (дословно - "длинный, длинный, далекий"). Вызывается имя Узак ребенка, родители пожелали ему долгих лет жизни.
По другой версии, название происходит от Узаков тюркского слова "Узяков" - ". душе"