Фамилия Fleischmann образовано из двух слов: Fleisch и Манн. Первый из них по-немецки означает «мясо», а второй - «человек». Скорее всего, название относится к так называемой «профессиональной» имен, содержащее указание на род занятий человека. В этом случае, Fleischmann называют мясником.
Одна из самых известных является тезкой Сид Флейшман, детский писатель, лауреат Ньюбери.
Несколько старых русских семей претендуют на происхождение западноевропейской, основанные на фантастических генеалогий, которые были особенно в моде в XVII веке. и еще другие недостаточно критикует авторов. Тем не менее, для некоторых семей немецкого происхождения этимологии создана уже с несомненной подлинности.