А представитель рода Forostyany Фамилия Forostyanyh формируется из Forostyany прозвища. Она берет свое начало от нарицательным "ветки" - "сухая, упали ветки или филиалов".
окончательное развитие звук [е] в русском языке было очень поздно - только тогда, когда согласные оглушил конце слов. Раньше звук [е] было возможно только в заимствованных словах, а из-за этого его "непохожесть", часто заменяют звук или звукосочетание, более знакомые русскому уху: звук [х] или сочетание звука [х].
наверное Forostyany прозвище относится к числу «профессиональных» имен, содержащее указание на оккупацию основатель семьи, он мог собирать дрова или быть лесником.
Возможно также, что Forostyanym называют высокие, тонкие (как женщины) человека.
Кроме того, в сибирских диалектов хвороста называется, обжаренные в масле печенье, сухие или сочные, а в пермских - большой круглый пирог. В этом случае Forostyanym якобы назвал квалифицированных пекарь, повар. Forostyany в конечном счете получил название Forostyany.