Фамилия образована от прозвища Хабер Хабер. Оно восходит к глаголу устаревших "привычка", что означает "хватать, схватить".
Возможно именования Хабер является представителем природы и поведения его владельца. Так можно было бы назвать умным и прилежным человеком, который смог найти во всем выгоду для себя.
Возможно также, что имя Россия-языковой версии Хабер немецкое название Хубер. Оно происходит от прозвища Хабер, которая восходит к немецким Хабер существительное (д), что означает "овес". Возможно именование Хабер указывается вид деятельности его владельца. Так могло прозвище человека, который вырос овес для продажи.
Вполне возможно, что прозвище происходит от города Хабер Хабер (Haber), который находится в Чехии. В этом случае имена Хабер могли принадлежать человеку, который жил в области Богемия. Хабер стал основой семьи Хабер. В формировании славянских фамилий использовались различные форманты: суффиксы принадлежности (-ov/-ev, в -skiy/-tsky), уменьшительно-суффиксы (-onok/-enok, EHKO-,-ко,-ан,-ес-U ,-чик,-Enya), суффиксы, отчества (-ovich/-evich,-ич) и др. Хабер, в конце концов получил название Хабер.