Фамилия Harkover еврей. Тот факт, что корень этого немецкое название формируется из польского harcowac слово -.. «Резвиться, прыгать, прыгать (лошадь)" Возможно, основатель хорошо ездил Harkover на лошади, или веселый человек
Такие случаи, когда семантические основы, взятой с одного языка (идиш, иврит, армянский, польский, украинский и др.), добавить суффикс другую семью (в данном случае - немецкий), характеризуется она для еврейских семей.