Harchevsky фамилия, вероятно, происходит от личинки prozvia. По своей сути, по одной из версий, является диалектом глагол "harchat", который, в Вологде и сибирских диалектов означает "погремушка". Возможно, харчи можно назвать человека с хриплым голосом.
Согласно другой гипотезе, прозвище происходит от существительного GRUB "личинка" - ". Питание, питание" В таком случае может Харчев прозвище не только любительские сытно покушать, но тот, кто отвечал за кладовая или шкаф, где хранятся GRUB. Такое прозвище мог получить и владелец таверны - ресторан, снек-объектов с дешевых и простых блюд.
Кроме того, в России был широко распространен среди глагол "личинка", т.е. "Тратить деньги". Таким образом, прозвище может быть установлена для GRUB транжира, праздный человек, бросать деньги на ветер. Grub, в конце концов получил название Harchevsky.