Фамилия Холодарь формируется из Холодарь прозвища. Она берет свое начало от нарицательным "холодной". Нередко эти прозвища были связаны во времени или месте рождения человека. В этом случае, вероятно, Холодарь имени ребенка, который родился в зимние морозы. Скорее всего, прозвище связано с постоянным Холодарь, крепкого здоровья, сильного характера и воли.
Возможно также, что в основе прозвище было прилагательное "холодная" - ". выражающий бесстрастие и равнодушие" В этом случае прозвище представитель природы и поведения основателя семьи.
Согласно другой гипотезе, Холодарь прозвище происходит от слова "холодильник" - ". устройства для охлаждения пара оболочки" Такие устройства обычно устанавливаются на производствах. В соответствии с этим прозвищем относится к так называемой «профессиональной» именования содержащей ссылку на деятельность предков: он мог бы работать в холодильнике. Холодарь легли в основу семьи Холодарь.