Прозвище происходит от нарицательного Цыбульник "Цибуля, Цыбуля", - так много диалектов, а также украинского и белорусского называется лук. Очевидно, что продавец получил прозвище Цыбульник лук, или тот, кто очень любит этот овощ.
те же имена корневых были зарегистрированы в XV - XVII веков, в основном в юго-запада: Пан Ян Stetskovich Цыбулька, маршал в Вильно, 1529; Hvedko Цыбулин сын, горожанин Луцкий, 1601,. и другие Цыбульник, в конце концов получил название Цыбульник.