Chobey фамилия происходит от прозвища Chobey. Прозвище происходит от украинского слова Chobey "chobitki" - ". Плетеной обуви, толстые ботинки" Чобе в некоторых областях называют сапожник, и человек, носивший такой обуви.
В "Onomastikone" академика С. Б. Веселовского упоминается однокоренные прозвища и фамилии: Чеботаев, фермер, в 1504 году Белоозеро; Чеботаев Kancheev, конец XV-XVI в самом начале, Рязань, Chobotkov Тверитинов Иван , к концу века XV., Новгороде.