Фамилия Шехтель формируется из аналогичных прозвище, которое восходит к слову "shohet". Так евреи называют человеческим законам подготовленных бойню ритуал (шхиты). Следовательно, можно предположить, что имя было Шехтеля мясник, занимающихся разделкой мяса и ритуальные жертвоприношения в синагоге.
Среди известных однофамильцев можно определить по Франц Осипович Шехтель - Саратов первой гильдии купца. Франц Осипович выступил одним из учредителей первого в Саратове литературно-музыкальный кружок просвещенных купцов - немецкий клуб танцевать.
Не менее известный и племянник Франц Осипович - Федор Осипович Шехтель - известный русский архитектор и художник. Он был одним из наиболее ярких представителей стиля модерн в русском и европейской архитектуры.