Фамилия Shimchev формируется из прозвищ Shimoch, которая, вероятно, восходит к русское существительное "разрешимы". В "Толковом словаре русского языка" В. И. Даля, он рассматривается как "чуб". Вполне вероятно, что это название отражает особенности внешности основатель семьи: возможно, он носил его волосы.
Согласно другой гипотезе, Shimchev название берет свое начало во имя Shimoch, производной формы польского или чешского имя Симон (Россия аналог - Симон). Это, в свою очередь, имеет еврейское происхождение и означает "слышит".
Согласно библейской традиции, имена двух апостолов - Симон, сын Ионы (позднее был назван Петром) и Симон Кананит (Симон Зилот). В Евангелии от Богоприимца Симеона также упоминается - праведный человек, которому было обещано, что он не умрет, пока не увидит своими глазами Мессию. Симеон жил около 300 лет, пока в один прекрасный день по собственной прихоти не пришли к церкви, где Мария и Иосиф принесли младенца Иисуса. Shimoch легли в основу семьи Shimchev. В формировании славянских фамилий использовались различные форманты: суффиксы принадлежности (-ov/-ev, в -skiy/-tsky), уменьшительно-суффиксы (-onok/-enok, EHKO-,-ко,-ан,-ес-U ,-чик,-Enya), суффиксы, отчества (-ovich/-evich,-ич) и другие Shimoch в конечном счете получил название Shimchev.