Фамилия Shkurygin формируется из Shkuryga прозвища. Это, в свою очередь, восходит к нарицательным "кожу" со значением "сырой кожи". Скорее всего, это прозвище применяется к профессиональным имен, указывающих на вид предка: очевидно, он был кожевники и скорняки, то есть мастер шкур и производству кожаных или меховых изделий.
По другой версии, по прозвищу Shkuryga связано с глаголом "Шкурат", который, в диалекте Архангельской означает "торопиться с жертвой (хищная птица)", в Пскове - "тыкать, подстегнуть , кнут, выгнать ". В таком случае можно было бы назвать Shkurygoy суровый, строгий, хладнокровного человека. Shkuryga в конечном счете получил название Shkurygin.