Происхождение фамилии Штерцер

Имя Штерцер восходит к слова Sterz, которое имеет несколько значений: \гречневая каша, хвост (в птиц) и\ плуг ручки. Таким образом основатель Штерцер может быть любитель гречневую кашу или растут гречиху. Скорее всего он был фермер.