Фамилия Шустик формируется из аналогичных прозвище. По одной из версий, она берет свое начало от глагола "shustat" - "чистить оружие." Возможно, прозвище Шустик является одним из «профессиональных» имен, содержащее указание на оккупацию основатель семьи: это может быть оружейник.
Кроме того, в Тамбовской диалекте глагол "shustat" пришлось "съесть, upisyvat, сытная еда". В этом случае Шустиков якобы призвал владельца отменным аппетитом.
Согласно другой гипотезе, основой для прозвище было слово "Шуст" - "пиджак". В соответствии с этим можно предположить, что Шустиков называется купца, который торговал мехами.
Одна из первых ссылок на связанные прозвище относится ко второй половине XV века в исторических документах записано Иван Сергеевич Филимонов Шуст, Морозов, образованная в 1467 году основой семьи Шустик. Иногда прозвище глава семьи передаются потомству в неизменном виде. В конце концов получила название Шустик.