Фамилия сформирован из фонетических версии Биттнер немецкий прозвища Бюттнер – Биттнер, что переводится с английского как «Купер\, «Купер». Купер призвали ремесленников, vydelyvaûŝego от крупных тарелок деревянные планки (бочки, ванны, Таз), а также иногда мастера мачты корабля.
Это прозвище относится к так называемым «профессиональный» imenovaniâm, содержащий ссылку на деятельность человека. Исходя из этого, можно предположить, что основатель Биттнер или Купер, или sudostroitelem.