Бурканов фамилия происходит от прозвища Буркан. Это обычно называется человек, смутно говоря, бормоча себе под нос, ворчун, брюзга.
Возможно также, что легло в основу прозвищ существительное "Буркан", который обрусевших немцев, которые жили в основном в Санкт-Петербурге, известного как морковь. В этом случае прозвище Буркан мог получить мелкий лавочник, немец, который продал трав. Буркан, в конце концов получил название Бурканов.