Бурсук фамилия происходит от прозвища Бурса. Прозвище происходит от той же сумки нарицательное значение "ткань персидский шелк." Возможно, прозвище относится к так называемой «профессиональной» именования содержащей ссылку на деятельность основателя семьи: это может быть торговцем или портного.
Кроме того мешка еще называют общежитием в религиозных учебных заведений (семинарий, школ), в которых заключенные провели за счет государства (в русском государстве в XVIII -.. первых процента XIX половины). В этом случае, Бурса может прозвище семинариста.
Согласно другой гипотезе, основой для прозвище было слово "семинарист", которые призывали к Дону род пшеницы печенье со сливочным маслом, и в Архангельске говорят - дождь, град или снег облака. Таким образом, прозвище Бурса могли бы получить и пекарь, и ребенок, родившийся в ненастную погоду.
Позже прозвище Бурса, чтобы назвать Бурсук.