Гербер фамилия восходит к слову Гербер, которая по-немецки означает "кожевника, Кожевник". Таким образом, он указывает на занятия, профессии предка.
Известный директор Московского Аптекарский огород Гербер (Gerber Трауготт), живший в XVIII веке. В тяжелые времена войны и турецкого господства в Украине эпидемия Гербер, из-за отсутствия врачей, были приглашены принять за преподавание анатомии и функции оператора
Несколько старых русских семей претендуют на Западе европейского происхождения, основанная на фантастических генеалогий, которые были особенно в моде в XVII веке. и еще другие недостаточно критикует авторов. Тем не менее, для некоторых семей немецкого происхождения этимологии создана уже с несомненной подлинности.