Фамилия Gryzakov формируется из прозвищ Gryzak, которая восходит к глаголу "жевать". Не исключено, что прозвище может указывать на конкретный вид предка, возможно, был человеком с большими зубами (по аналогии с зубами грызунов).
Кроме того, глагол "кусать" было использовано в переносном смысле: "всегда выбирают, ворча, в чем упрекнуть". В этом случае прозвище Gryzak может указывать родителя поведение.
Согласно другой гипотезе, прозвище Gryzak имеет украинские корни и связано со словом "Гризи" - ". болит" В этом случае прозвище Gryzak мог получить тот, кто часто беспокоит боль. Gryzak в конечном счете получил название Gryzakov.