Enchukov фамилия происходит от чувашского Enchuk мужским именем. Она была создана с суффиксом-чук слова "ан" - "сторона края, области", "сторона".
реже Enchukov - это фамилия версии Янчук. В этом случае оно основано на имя Ян (аналог Запада по имени Иван), а суффикс-чук указывает на украинском или белорусском происхождении фамилий.