Зисман фамилия восходит к словам ziest и Манна, который по-немецки означает "chistets" (травянистое растение семейства губоцветных с цветами в колосовидные соцветия.) И «человек», соответственно. Скорее всего, Зисман - это тот, кто собирает chistets.
Несколько старых русских семей претендуют на происхождение западноевропейской, основанные на фантастических генеалогий, которые были особенно в моде в XVII веке. и еще другие недостаточно критикует авторов. Тем не менее, для некоторых семей немецкого происхождения этимологии создана уже с несомненной подлинности.