Фамилия образована от названия Kopanitsin Kopanitsy. В России, Есть несколько деревень с таким названием, например, в Псковской и Ленинградской областей. Скорее всего, основатель Kopanitsinyh пришло от одного из них.
Название Kopanitsy вероятно, восходит к украинскому слову "kopanitsya" со значением "вроде лопаты или мотыги», «полозьев». В конце концов получила название Kopanitsin.