Коровай фамилия происходит от той же прозвище, выкуп восходит к нарицательным "буханка". Обычно называют весь хлеб хозяин, цельнозерновой хлеб. В Рязани слово, означающее диалекте было "пресный хлеб, торт", в Новгороде - «круглый пирог с курицей," в Туле - ". Прохладно каши, запеченные в чашу" Кроме того, в Тамбовской области номинальные "буханка" имело значение "Slumber Party". Это было связано с тем, что традиционно подается на хлеб партия курица.
вероятно, прозвище Коровай относится к так называемой «профессиональной» имен, содержащее указание на род занятий человека. Таким образом, можно предположить, что коровай призвали человека, который хлеба и продал эти продукты. Тем не менее, не исключено, что прозвище Коровай получали либо полное лицо или его страсть для этих лакомств.
Переменный гласных о / и попал под влияние "okayuschih" диалекты. В конце концов получила название Коровай.