Литвинец фамилия происходит от прозвища Литвинец. Прозвище восходит к той же Литвинец нарицательным. В древней России Литвинцев назвать не только жителей Литвы, но и белорусов, которые до воссоединения с Россией (то есть, до конца XVIII века) были частью Литвы, а затем Польско-Литовского государства. Скорее всего, предок владельцем этого имени был или литовский или белорусский.
В "Onomastikone" С. Б. Веселовского же корневое имя ссылается на князя Семена Михайловича Литвина Мосальский (конец XV в.), от кого Литвинова-Мосальского.
Возможно также, что название образовано от Литвинец Литвинец название деревни, которая расположена в Черкасской области Kanetskogom области. В соответствии с этим прозвищем он мог получить выходец из этой деревни.