Происхождение фамилии Мальцер

Фамилия Mal′cer была сформирована прозвища, который восходит к немецкой слово солода Malz или еврейского «солод», то есть проросшей, сушеные и бланшированные крупные зерна, используемых в производстве алкоголя, пиво, Квас и т.д., вероятно, Ник Mal′cer среди «профессиональный» квалификации, в отношении фамилии основателя: это может быть vinotorgovcem, vinokurom или Брюер.