Окулов фамилия происходит от прозвища Окулов, в старом значении "изгоев", "обманщик", а в некоторых диалектах - "хвастун", "тяжелые пожиратель чужой счет". Таким образом, это ироническое прозвище природы и призван отразить неприятные побочные человека, его вредные привычки.
Но мы не должны исключать возможность образования этого имени с человеком по имени Акила (по-гречески - "Орел"). В России это приняло форму название акула (или окуло в "okayuschih" диалекты).
Среди самых знаменитых однофамильцев следует упомянуть Окулова Алексей Иванович, писатель и активный участник революции 1905 года, член "Перевал". Окулов, в конечном счете получил название Окулов.