Основу названия было религиозное имя Остапов Евстафия (Юстас). Фамилия Остапченко формируется из славянских мужчин Остап названием, которая была краткой формы таких знаковых имен, как Юстас (от греческого eustatheros - «устойчивый, твердый") и Юстас (eustathos - «пышные, ушастый").
Data Protector имен является великомученика Евстафия (Юстас, до крещения Плацидуса) - христианский святой, покровитель охотников. По преданию, он обратился в христианство после охоты рога оленя преследовали их, перед ним появился образ распятого Спасителя, который сказал ему: "Placide, что ты гонишь меня, кто хочет твоего спасения?".
Вернувшись домой, Evtafy был крещен вместе со своей женой и двумя сыновьями Feopistiey - Агапе и Feopistom. Великомученика пережил испытание похоже на тесты Ветхого Завета Иова - его слуги умерли, крупного рогатого скота сократилось, и он был во время путешествия на корабле в Египет был отделен от своей жены, а потом с детьми.
Перенеся без ропота эти испытания, Санкт-Юстас нашли своих родственников и, как прославленный командир был назван императором троянских для войны. После прекращения военных действий, с отличием, Санкт-Евстафий вернулся в Рим. Остап, в конце концов получил имя Остапа.