Остроух фамилия происходит от прозвища Остроух. Остроух прозвище происходит от двух слов: "острый" и "ухо". Маловероятно, что она отражает особенности человеческой форме уха. Скорее всего, предок, получившая название Остроух, был хороший, острый слух.
прилагательное «острый» означает «нежный, чувственный," входит в состав некоторых сложных слов ("остроумные", "зоркий" и др.), которые часто используются в качестве прозвища для людей различных хватку или хорошее развитие зрения.
Первое письменное упоминание о имена родственников датируются XVI века. Таким образом, из документов, известных Арзамас помещика И. С. Остроухова Грегори (1592).