Фамилия Podolyatsky формируется из прозвищ Подоляк, то есть "житель подоле". Общие существительное "край", родственно слову "Долина", что означает "низменные, предгорные равнины." Очевидно, Подоляко называют человека, живущего в этой области.
Кроме того, мы не можем исключить, что название Podolyatsky с историческом районе Киева - Подоле, который принадлежал район Подольский, получил свое название от его расположения у подножия киевских холмов на берегу Днепр. Во времена Киевской Руси Подол был основным торговым и ремесленным объектов. Соответственно, в основе благородных семей было принято называть места, которые принадлежат привилегированные классы. Подоляк, в конце концов получил название Podolyatsky.