Posternak - украинский-белорусский вариант еврейской фамилии Пастернак, которая восходит к названию одноименного завода. Пастернак - род двухлетних и многолетних трав семейства зонтичных, овощная культура.
пастернак плоды используются в народной медицине, от водянки, боли в теле, почек и мочевого пузыря (особенно камни), желудочные и легочные заболевания, лихорадка и потеря сна и ревматизм. Возможно, основатель знахарем или Posternak был поваром.